pratik iskender ve yemek/salata süsü

Efendim geçen gün annem evde yoktu. Kardeşimle evde başbaşağız 2 erkek çocuk ne yapabilir ki 🙂 Neyse eskiden kalma bir alışkanlık olarak, bende evde olduğum vakitler hep hazır, hemen pişirilip yiyenebilicek ürünler bulunur evde. İşte ton balığı, hazır köfte, sigara böreği, hazır döner vb.

Yine evde hazır döner vardı, bizim de karnımız çok açıkmıstı. Kardeşim daha 10 yaşında elinden pek iş gelmez. oğlum ne yapalım dedim, iskender yapabilir misin dedi bana, dondum kaldım 🙂 Tabi abi olmak kolay değil öyle, 2 seçenek vardı ya çıkıp gidip dışarıda iskender yiyecektik ya da oturup evde kendimiz yapacaktık.  Öyle eve pek yakın dönerci filan da yok. Neyse iş başa düştü erdal dedim ve mutfağa girdim. Bakın bakalım nasıl olmuş…

İÇİNDEKİLER:

2kişi için

1paket hazır döner
3kaşık domates salcası
2kaşık domates ezmesi
yarım ekmek
sosu kavurmak için zeytinyağı, bir miktar su
sosun içine pul biber, kekik, karabiber
genel olarak tuz
üzerine eritmek için bir miktar tereyağı
yanına eklemek için yoğurt (her tabak için bir dolu çorba kaşığı)

 ..

 ..

HAZIRLANIŞI:

Efenim öncelikle, ekmekler hüçük küçük doğranır ve azcık yağ ile birlikte kavrulur/kızartılır (pembelessinler).
Akaninde sosu için salça bir miktar kavurtulduktan sonra, içine domates sosu ilave edilir bir miktarda zeytin yağı ilave ve su  edilip böyle isildayan bir sos elde edilir.
Bu arada hazır dönerlerimizi bir teflon tencere eşliğinde ısıtıyoruz, bir miktar zeytin yağı ilave edip azcık kavurtturmamız güzel olacaktır.

Şimdi tabağımızın en altına ekmeklerimizi koyuyoruz, üzerlerine azcık sosumuzdan gezdiriyoruz, peşinden dönerlerimizi ekmeklerimizin üstüne bir güzel yayıyoruz, eti ne kadar bol olursa o kadar güzel oluyor 🙂 hemen peşinden sosumuzu bu sefer etlerimizin üsyüne ilave ediyoruz. iyice gezdirelim. yanına bir kaşık yoğurt koyuyouz ki yogurtlu iskender tabirrimiz gerceklessin. sonra üzerine erittiğimiz tereyağımızdan bir miktar gezdiriyoruz. Akabinde aşağıda ki gibi bir iskenderimiz oluyor 🙂

 

Buna artık olarak İskenderle hiç bir ilgisi olmayan bir tarif daha vermek geldi içimden. Bunu da bilhassa misafir geldiği vakitte, hazırlayacağınız servis tabaklarının görünüşü daha güzel ve şık kılmk için yapabilirsiniz. Ne midir o? 🙂 Salata malzemesinden oluşturacağınız küçük bi süs semsiyesi gibi bir şey.

malzemesi:

1 adet salatalık
kırmızı kıvırcık(marul)
maydanoz
yeşil soğan
aklınıza ne geliyorsa artık, ince ve küçük havuçler, turp, kırmızı salatalık lahana, limon dilimleri vb 🙂

Efendim bir salatalık dedim ama 1 salatalıktan neredeyse 4 tane süs oluyor. Nasılmı salatalığın uçlarını azcık kesiyor ve eşit kalınlıkta parçalara bölüyoruz ortala 3-4cm.

sonra içilerini oyuyourz ve fotoğrafta gördüğünüz üzere bir süsleme ile içlerini dolduruyoruz. bence tabaklara ve yemeklere güzel bir renk oluyor denenebilitesi var ve gayet kolay. ayrieten yenedebiliyor. 🙂

haydin kolay gelsin.

Afiyet bal şeker lop lop et olsun insallah 🙂

6 comments

  1. Zeynep Demirel says:

    Gecenin bu vaktinde yapılıcak iş mi bu? Msnimi basıp link veriyo, insanın içinde merak duyguları uyandırıyo, sonra da canını çektiriyosun. Kahvaltıyla duran bi insana gecenin 1’in de yapılır mı bu:( Seni esefle kınıyor, aşçılığının daimi olmasını diliyorum..
    Bir gün bana da iskender ısmarlaman dileğiyle kardeşim 🙂

  2. kalderavolkan says:

    Vaaaay be süper olmuş. Saat 17:17 mesai bitimi bildiğin gibi 18:00 ben birtabak da bu akşamın yemeğini arıyorum (dum) :))
    Artık buldum 🙂
    Ellerine sağlık kardeşlik…

  3. oğuz gürkan says:

    erdal ustam bir gün aksaraya gelince boş vaktimiz olunca bu lezzetli hiç bir zaman hayır diyemeyeceğim lezzeti bize detaylarıyla aktar hatta dükkanda görsel olarak yapalım iskender bizim aksarayda çok pahalı 10 tl den başlıyor gerçi senin yaptığın iskenderin maliyetide umarım düşüktür 🙂 ilk madde ve malzeme maliyeti + direk işçilik maliyetini katarsan 🙂 geçmiyorsa problem değil mühim değil yahu…

  4. Erdal ERDOGDU says:

    @zeynepler ; napalım işte uğrasıp duruyoruz, yeterki canım sıkılsın 🙂

    @ablalar, dediğim gibi uğraşıyorum, ama emin olun güzel oldu, kaldera abla, tam senlik
    hem pratik hem cocuklara hitap ediyor bence 🙂

    oğuzum, aslında dün akşam sana uğrayacaktım, aksarayda ama son anda bi plan değişikliğine gitmem
    gerekti, abi bunun maliyeti 2 kişi için 5-6 ytl ye filan mal olur abi 🙂

    ama senin gibi patron adama yakısıyor mu böyle küçük hesaplar, koskoca pejo var arkanda 🙂

Bir cevap yazın