Sanal İkametgah

Bundan bir önceki yazımın tarihine baktığınızda tam iki ay öncesini göstermekte. Eminim ki blogumu ziyaret eden birçok kişi artık o yazıları görmekten sıkıldı. Evet, iki aydır yazmıyordum, belki birkaç ay daha yazmayacaktım ama bu dönem içinde tekrardan yazmam için birçok dilek aldım, Sevgili dostum Sinan tarafından isteğim dışında bir tema hazırlandı, sırf tekrardan bıdı bıdı yapayım diye! Herkese çok ama çok teşekkür ederim.

Ki mi zaman oluyormuş demek ben de yeni öğrendim; ‘Dünya’ya söyleyecek sözlerim var’ diyen insanların bile sözleri bitiyor, dilleri lal oluyormuş. İki ay sonra kürkçü dükkanıma geri döndüm, merak etmeyin bundan sonra yazı yazmaya devam edeceğim ama bir değişiklik olacak yazılarımda, bundan sonra aşk yok, meşk yok, müzik yok, gitar yok, yemek tarifi eklemek yok, kısacası bundan sonra geyik yapmayı bırakıyoruz.

 Peki, ne var derseniz; pazarlama, halkla ilişkiler, reklamcılık, medya ve iletişimle ilgili yani üzerine eğitim aldığım konular hakkındaki yazılarım olacak. Yani sizin anlayacağınız artık buralar tatsız tuzsuz olacak ama eminim daha güzel olacak(aramızda kalsın arada bir güncel konulara da değiniriz merak etmeyin). Şu an okuduğunuz yazı blogumda ki birçok kategori için son yazı olacak, bu iki aylık dönemde yaklaşık 200 adet yazıyı sildim blogumdan. Ama bazılarına kıyamadım, kıyamamamın sebebi ise tamamı ile yazıların güzelliğinden çok, çok güzel insanlar tarafından yazılmış yorumları içermeleri. O yorumlar silinmesin diye yazıları da maalesef kaldıramadım. Evet, bugün blog için bir dönüm noktası, aynı benim gibi. Bugüne kadar blogum üzerinden bana ulaşan herkese istekleri doğrultusunda elimden geldiğince yardım etmeye çalıştım. Onlarca teze yardım ettim, çok güzel toplantılara davet edildim ve bunları aslında eğitimi aldığım sektör hakkında pek emek harcamazken yaptım. Bundan sonra tamamen kendi sektörüm hakkında bilgi ve becerilerimi paylaşmaya çalışacağım ve bu doğrultuda tekrardan, elimden geldiğince insanlara yardım etmeye devam edeceğim, umuyorum ki blogum öyle bir hal alır ve kişiler bana bir şey sormadan bu platform üzerinden aradıkları bilgilere ulaşabilirler.

Wordpress ile blog açtığınızda ilk yazı olarak, Hello World! Yazısı tamamen deneme amaçlı otomatik olarak sisteme atılır ve ana sayfada görülür, ben de bu yazıma ‘Yeniden Hello World’ başlığını uygun gördüm, umuyorum gerçekten yeni bir başlangıç olsun diye.

Herkese şimdiden hoş bulduk diyor, saygı ve selamlarımı sunuyorum…

Efendim geçen gün annem evde yoktu. Kardeşimle evde başbaşağız 2 erkek çocuk ne yapabilir ki Neyse eskiden kalma bir alışkanlık olarak, bende evde olduğum vakitler hep hazır, hemen pişirilip yiyenebilicek ürünler bulunur evde. İşte ton balığı, hazır köfte, sigara böreği, hazır döner vb.

Yine evde hazır döner vardı, bizim de karnımız çok açıkmıstı. Kardeşim daha 10 yaşında elinden pek iş gelmez. oğlum ne yapalım dedim, iskender yapabilir misin dedi bana, dondum kaldım Tabi abi olmak kolay değil öyle, 2 seçenek vardı ya çıkıp gidip dışarıda iskender yiyecektik ya da oturup evde kendimiz yapacaktık.  Öyle eve pek yakın dönerci filan da yok. Neyse iş başa düştü erdal dedim ve mutfağa girdim. Blogumu takip edenler BİRTABAK.COM adlı  yemek sitemizi bilirler ya da benim yemek tariflerim bölümünü muhakkak gezmişlerdir. Daha önceleri blogumda kendi yaptığım yemek tariflerini sık sık eklerdim ama BİRTABAK.COM acıldıktan sonra bu huyumdan vazgectim Neyse işte madem yemek yapıcam hem de iskender yapacağım ben bunu fotoğraflar hem bloguma hem de birtabak.com’a koyarım dedim ve koyuldum işe

İÇİNDEKİLER:

2kişi için

1paket hazır döner
3kaşık domates salcası
2kaşık domates ezmesi
yarım ekmek
sosu kavurmak için zeytinyağı, bir miktar su
sosun içine pul biber, kekik, karabiber
genel olarak tuz
üzerine eritmek için bir miktar tereyağı
yanına eklemek için yoğurt (her tabak için bir dolu çorba kaşığı)

 ..

 ..

HAZIRLANIŞI:

Efenim öncelikle, ekmekler hüçük küçük doğranır ve azcık yağ ile birlikte kavrulur/kızartılır (pembelessinler).
Akaninde sosu için salça bir miktar kavurtulduktan sonra, içine domates sosu ilave edilir bir miktarda zeytin yağı ilave ve su  edilip böyle isildayan bir sos elde edilir.
Bu arada hazır dönerlerimizi bir teflon tencere eşliğinde ısıtıyoruz, bir miktar zeytin yağı ilave edip azcık kavurtturmamız güzel olacaktır.

Şimdi tabağımızın en altına ekmeklerimizi koyuyoruz, üzerlerine azcık sosumuzdan gezdiriyoruz, peşinden dönerlerimizi ekmeklerimizin üstüne bir güzel yayıyoruz, eti ne kadar bol olursa o kadar güzel oluyor hemen peşinden sosumuzu bu sefer etlerimizin üsyüne ilave ediyoruz. iyice gezdirelim. yanına bir kaşık yoğurt koyuyouz ki yogurtlu iskender tabirrimiz gerceklessin. sonra üzerine erittiğimiz tereyağımızdan bir miktar gezdiriyoruz. Akabinde aşağıda ki gibi bir iskanderimiz oluyor

Buna artık olarak İskenderle hiç bir ilgisi olmayan bir tarif daha vermek geldi içimden. Bunu da bilhassa misafir geldiği vakitte, hazırlayacağınız servis tabaklarının görünüşü daha güzel ve şık kılmk için yapabilirsiniz. Ne midir o? Salata malzemesinden oluşturacağınız küçük bi süs semsiyesi gibi bir şey.

malzemesi:

1 adet salatalık
kırmızı kıvırcık(marul)
maydanoz
yeşil soğan
aklınıza ne geliyorsa artık, ince ve küçük havuçler, turp, kırmızı salatalık lahana, limon dilimleri vb

Efendim bir salatalık dedim ama 1 salatalıktan neredeyse 4 tane süs oluyor. Nasılmı salatalığın uçlarını azcık kesiyor ve eşit kalınlıkta parçalara bölüyoruz ortala 3-4cm.

sonra içilerini oyuyourz ve fotoğrafta gördüğünüz üzere bir süsleme ile içlerini dolduruyoruz. bence tabaklara ve yemeklere güzel bir renk oluyor denenebilitesi var ve gayet kolay. ayrieten yenedebiliyor.

haydin kolay gelsin.

Afiyet bal şeker lop lop et olsun insallah

Evet efenim, yine geldik bir yemek tarifi yazısına biliyorsunuz artık Türkiye’nin online mutfağı haline gelen BİRTABAK.COM sizlerle buşuştuğundan beri biz bu kategorimize yazı yazmayı bırakmıştık ama napalım, ekmek parası gazetelerle ilgili yazarım kimse okumaz, 29 mart 2009 yerel seçimleri ile ilgili yazarım kimse okumaz, yavru vatan Kuzey Kıbrıs ile ilgili yazı yazarım kimse yorumlamaz, ne varsa yine ottan böcekten yazılarda var, napalım bizde yazmak, eklemek zorunda kalıyoruz

Şimdik efenim herkesin başında, eminim ki benim ki gibi bir baba vardır, ya akşamları çay kahve içer ya da muhakkak meyve yer. Babam pek çay kahve içen biri değildir, hiç bilmem hanım bi çay koyda içelim ya da bi kahve yapalım da içelim dediğini. Ama çok iyi bilirim, her akşam meyve yemeden edemez. Dün akşam kuzenlerim geldiler bize, benimde en çok sevdiğim kuzenlerimin başında dün akşam gelenlerden Merve gelir. Çok atışırız ama severiz birbirimizi. Babam bi tepsi meyveyi kucaklamış indirmiş üst kattan. Bende Merve’ye salça olucam ya, Hadi kalk bize meyve salatası yap dedim, ama onun da maşallah ı var, yumurta bile kıramaz ama bana gurur yapacak ya, hemen fırladı,kalktı ayağa,koştu mutfağa ama nerdeeeee…. 2 dakika sonrageri döndü, yine ne varsa küçük kuzenim facebook erdalerdogdu.com grubu seo’su Mine’de var.:) Kuzen saolasın, ellerine kollarına sağlık.

Şimdi gelelim konumuza, mevsimlik meyve salatamıza;

İçinde ne var;

2 adet portakal, 4 adet mandalina, 1 adet elma, 1 adet deveci armutu, 3 adet kiwi, 3dilim ananas, 2 adet muz… artı olarak siz ne isterseniz koyabilirsiniz içine. Üstüne limon suyu gezdirdik biz, normalde krem santi koyacaklardı ama ben pek sevmiyorum, siz seviyorsanız ekleyebilirsiniz.

İşte bu meyvelerin hepsi aşağı yukarı aynı boyutlarda doğranır, dilimlenir. Bir kap içinde karıştırılır, isteseniz ayrı ayrı isterseniz bizimkisi gibi tek bir tas içinde servis edilir

Bol bol vitamin, bol bol sağlık…

Afiyet bal şeker lop lop et olsun.

Malumunuz artık birtabak.com devri başladığı için kendi bloguma yemek tarifi eklemek istemiyorum ya da bundan yavaş yavaş vazgeçeçeğim Ama ben şimdik pamukkale, karahayıttayım. Bugün bi alabalık tesisine gittik. Orada MALÇOK ALABALIK Tesisi sahibi MUSTAFA MALÇOK amcamız ile tanıştım. Biraz benim mecburiyetimde bir tanışma oldu çünkü amcamın mutfağına selamüaleyküm deyip daldım ve ondan bilhassa kiremitte alabalık tarifi aldım. Tabi kiremitte alabalık’ın yanında ızgara alabalıkta yaptık. Güzel bi sohbet olduğu kanısındayım.

Şimdi ben size bunların tarifini vermek istiyorum.

Önce ızgara alabalıktan başlayalım.

Malzeme olarak istediğiniz kadar alabalık kullanabilirsiniz.

Bunun içinde önce havuzdan alabalıkları yakaladık. Biz 5 kişiydik ve 10 adet orta boy alabalık yetti bize.(sarı olarak gördüklerinizde alabalık ve aynen yeniliyor ) Akabinde balıklar iyice temizlendi ve ızgara teline yaydıktan sonra ızgaraya koyulur ve yaklaşık 10 dakika kadar ızgarada pişirilir.

 ..

Izgara alabalıklar afiyet bal şeker ve lop lop et olsun inşallah.

Şimdi günümüzün baş kahmanı kiremitte alabalığa gelelim.

Malzemeler;

Alabalık (kişi basına ortalama 2tane)

Tereyağı

Pul biber

Domates (kiremit başına 1 adet)

3–4 baş soğan

Yeşil taze biber

Ve özellikle kiremit tabaklar

Hazırlanışı;

Öncelikle kiremit tabakların altına pul biber serpilir. Akabinde 2 iri parça tereyağı biri bi başa biri diğer başa olmak üzere tabağa koyulur. Balıklar sağlı sollu olarak yerleştirir. Yine tabağın 2 başına yarımşar adet domates koyulur. Balıkların üstüne soğan parçaları ve biberler koyulur ve balıklar fırına verilir.

Yaklaşık 200 derecede yaklaşık 15 dakika pişirme süresi geçmesi lazım.

Şimdi yapım işlemini fotoğraflarla görelim.

 ..

 ..

 ..

bu tarif bugün gittiğim, Pamukkale, Karahayık, Malçok alabalık tesisinin sahibi Mustafa Malçok’a ait, bugün oraya gitme fırsatım oldu ve ustam balıkları pişirirken güzel bir sohbet ettik ve pişen balıkları ben afiyetle yedim sizin yerinize. Eğer sizinde buralara yolunuz düşerse muhakkak Mustafa amcanın yerine gitmeniz lazım. Birde biz balıkları odun fırınında pişirdik, tadı daha bir güzel oldu. Fotoğrafları cep telefonum ile çektiğim için biraz kötü, fotoğrafları çok canlı olarak değerlendirmenizi tavsiye ederim.Fotoğrafları büyütmek için üzerlerine tıklamanız yeterli olacaktır.Malçok alabalık tesislerinde kişi başı ücret (oraya gidip gelme dahil) 10 ytl. Bence uygun bir fiyat ama tercih her daim size aittir.

Arkadaş blogumu şöyle bir gezindim de uzun süre olmuş kimi kategorilere tek bir yazı dahi eklememişim.Bunlardan biri yemek tarifleri,diğeri ise halkla ilişkiler, oysa ki bunlardan biri en büyük zevkim diğeri ise mesleğim.Neyse vira bismillah deyip yemek tarifleri kategorisinden başlayayım dedim.Ve içimden size pratik tavuk tarifi vermek geldi,neye göre pratik kime göre pratik tabi ki burası göreceli bir kavram ama bana göre baya bir pratik Sabah,öğle,sabah yenilebilitesi olan bişey özüne bakınca bildiğiniz patates ve tavuk kızartmasından pek bir farkıda yok zaten.Neyse lafı uzatmayalım.

Pratik tavuk tarifimize geçelim;

Malzemeler;

Yarım kg tavuk kuşbaşı (but, kanat, göğüs ne varsa kullanabilirsiniz)
2 adet orta boy patates
Her türlü baharat (tuz, karabiber, kekik, pul biber)
Çok az sayılabilecek zeytinyağı,Teflon tencere ve tehminen 10-12 dakikalık bir zaman

3çatal, 3 tabak ve 3 kişi :) isterseniz tek başınıza da yiyebilirsiniz. Ortalama porsiyon boyutu muhtemelen 600 – 650 gr civarında olacaktır.

Öncelikle; 

       tavuk kuşbaşıları bir güzel yıkayalım.
      daha sonra yıkanmış tavukları teflon tencereye (özellikle) atıp kavururken,patatesleri küp küp doğrayalım. Bu esnada tavukların suyunun kaybolmaması için tencerenin kapağını kapamakta fayda vardır.Çünkü buharlaşıp uçan hava özünde yemeğin lezzetidir.

 Bir müddet sonra,

  ..   patatesler tavuğun yanına atılır ve kısa bir süre tavuğun suyu ve buharıyla haşlanmaları sağlanır.Eğer süreyi uzun tutarsanız patates yerine hamur gibi olmuş,ezilmiş nesneler yeyebilirsiniz.

 akabinde ve detayında tencereye yağ eklenir ve patates ve tavukların kavrulması sağlanır.Azcık kavurduktan sonra baharatlar dahil edilir ve malzemenin iyice karışması sağlanır. Kısa bir süre sonra yemeğimiz yenmeye hazır konuma gelir.

son olarak servis yapılır ve afiyetli bir şekilde,bir güzel yenilir.

Afiyet,bal şeker ve lop lop et olsun.