ızgara ve kiremitte alabalık

1-2 Gündür Pamukkale, Karahayıttayım. Bugün bi alabalık tesisine gittik. Orada MALÇOK ALABALIK Tesisi sahibi MUSTAFA MALÇOK amcamız ile tanıştım. Biraz benim emrivakim ile bir tanışma oldu çünkü amcamın mutfağına selamüaleyküm deyip daldım, konuşmaya başlayıp ve ondan bilhassa kiremitte alabalık tarifi aldım. Tabi kiremitte alabalık’ın yanında ızgara alabalıkta yaptık. Güzel bi sohbet olduğu kanısındayım.

Şimdi ben size bunların tarifini vermek istiyorum.

Önce ızgara alabalıktan başlayalım.

Malzeme olarak istediğiniz kadar alabalık kullanabilirsiniz.

 

Bunun içinde önce havuzdan alabalıkları yakaladık. Biz 5 kişiydik ve 10 adet orta boy alabalık yetti bize.(sarı olarak gördüklerinizde alabalık ve aynen yeniliyor 🙂 ) Akabinde balıklar iyice temizlendi ve ızgara teline yaydıktan sonra ızgaraya koyulur ve yaklaşık 10 dakika kadar ızgarada pişirilir.

 ..

Izgara alabalıklar afiyet bal şeker ve lop lop et olsun inşallah.

Şimdi günümüzün baş kahmanı kiremitte alabalığa gelelim.

Malzemeler;

 

Alabalık (kişi basına ortalama 2tane)

Tereyağı

Pul biber

Domates (kiremit başına 1 adet)

3–4 baş soğan

Yeşil taze biber

Ve özellikle kiremit tabaklar

 

Hazırlanışı;

 

Öncelikle kiremit tabakların altına pul biber serpilir. Akabinde 2 iri parça tereyağı biri bi başa biri diğer başa olmak üzere tabağa koyulur. Balıklar sağlı sollu olarak yerleştirir. Yine tabağın 2 başına yarımşar adet domates koyulur. Balıkların üstüne soğan parçaları ve biberler koyulur ve balıklar fırına verilir.

 

Yaklaşık 200 derecede yaklaşık 15 dakika pişirme süresi geçmesi lazım.

Şimdi yapım işlemini fotoğraflarla görelim.

 ..

 ..

 ..

bu tarif bugün gittiğim, Pamukkale, Karahayık, Malçok alabalık tesisinin sahibi Mustafa Malçok’a ait, bugün oraya gitme fırsatım oldu ve ustam balıkları pişirirken güzel bir sohbet ettik ve pişen balıkları ben afiyetle yedim sizin yerinize. Eğer sizinde buralara yolunuz düşerse muhakkak Mustafa amcanın yerine gitmeniz lazım. Birde biz balıkları odun fırınında pişirdik, tadı daha bir güzel oldu. Fotoğrafları cep telefonum ile çektiğim için biraz kötü, fotoğrafları çok canlı olarak değerlendirmenizi tavsiye ederim.Fotoğrafları büyütmek için üzerlerine tıklamanız yeterli olacaktır.Malçok alabalık tesislerinde kişi başı ücret (oraya gidip gelme dahil) 10 ytl. Bence uygun bir fiyat ama tercih her daim size aittir.

 

Ümraniye Belediyesi müzik kursları

Ümraniye neydi nereye geldi. Ümraniye’yi bir zamanlar mustafa kemal mahallesiyle, bir zamanlar çöp patlamasıyla, ki mi zamanda sapığıyla duyduk ve yıllarca varoş kimliğiyi altında onlarca insan yaşadı. Neyse ki Ümraniye boynunda ki bu yaftaları son on yılda söküp attı ve İstanbul başta olmak üzere Türkiye’nin yükselen yıldız ilçeleri arasında kendine yer edindi. Ben size belediyenin gençleri kötü alışkanlıklardan korumak ve müzik ruhun gıdasıdır felsefesiyle açtığı ve bence gayet başarılı olan müzik entürmanları kursları hakkında bilgilendirmek istiyorum. Bu kurslarla ben 2004 yılında gitara başlamam ile tanıştım. Daha sonra kuzenim yine gitar kursuna, kardeşim keman kursuna, eniştem ise ney kursuna yine aynı catı altında gitti. Gerek güvenilirliği gerekse ucuz olması açısından bu kursların seçilmesi mümkün. Kanımca evledınızı herkese emanet edemezsiniz ya da kendiniz her yerde rahat edemezsiniz ama burası güvenebileceğiniz bir yer. Ve halen Her biri kendi alanında hatırı sayılır isimlerden oluşan eğitimci kadrosu ile kurslar, Bağlama, Keman, Org, Ney, Gitar ve Ud enstrümanlarında devam etmektedir. Gitar hocası gercek anlamda genç olmasına karşın çok ama çok yetenekli ve başarılı, keman kursu veren hocamız hakkında ben söyleyecek bir şey bulamıyorum ama Kema DEMİR sahip olduğu kariyeri ile ve virtüözlüğüyle kendisi hakkında herşeyi söylüyor zaten. Neyzen hocamızda gercekten çok başarılı. Ben 2-3 dersine katıldım ama sonra ney üfleyemeyeceğimi anlayınca bıraktım. 🙂 En son aldığım duyumlara göre, kurs ücretleri aylık 50 ytl ve grup dersleri için geçerli bu ücret. Bununla birlikte burada kurs saatleri hakkında da bilgi vermek isterdim ama her kursun günü ve saati neredeyse farklı. Neyse ilgilenenler aşağıda ki numaradan daha kapsamlı bilgi alabilirler.

Ayrıntılı Bilgi:
Kültür ve Sosyal İşler Müdürlüğü:  (216) 443 56 00 – dahili 184

İzmir blog yazarları buluşması sonrası.

Evet, beklenilen İzmir blog yazarları buluşması bugün Alisko.org’un planlamalarıyla kordonda gerçekleşti. İlk başta kararlaştırılan mekan manje cafe olmasına karşın kimi genç arkadaşların yaş sınırlamasına takılmasından dolayı : ) buluşma kordonun çimlerinde başladı. Burada ki tanışma faslı ve ekibin toplanması uzun sürmesine karşın ünlü blog yazarlarından  güzeller güzeli sevgili Başak Ölmez’in aramıza katılmasıyla balkondaki cafelerin birinde devam etti. Buluşmanın ana teması İzmir’deki blog yazarları sinerjisini sağlamak olmalıydı ve bence böylede oldu. Ana konumuz serkanurhan.com’un yakışıklılar yakışklısı ceosu Serkan ağabeyimizin dillere destan spam mailleri oldu. : ) Birçoğu genç olmalarına karşın blog yazarlığı konusunda deneyimli arkadaşımızın katılması benim için çok sevindirici bir durumdu. Çünkü çoğu benim yaşıma geldiğinde 8-10 yıllık blog yazarı olacak, bu işin gerçekten mutfağında pişmiş usta yazarlar olarak piyasada isimlerinden söz ettirecekler. Biz daha önce İstanbulDijital olarak web gençliği İstanbul buluşması organize etmiş ve buradan çok güzel kazanımlar elde etmiştik. Bu benim 2. web topluluğu buluşmam oldu ve kendi adıma en az İstanbul’daki kadar zevk aldığımı söyleyebilirim. Bu sebeple başka alisko’ya olmak üzere katılan tüm arkadaşlara teşekkürü bir borç bilirim. Azıcık web, azıcık tasarım, azıcık projeler derken iyi dedikodu yaptık. Laf lafı açtı gönüller birbirine bağlandı. Ben ne web’den ne tasarımdan anlarım ama ben kendi adıma şirketimiz istanbuldijital’den , tarmhost’tan, sinanata’dan çok bahsettim. Projeleri anlattım (birtabak.com) fikirler aldım, fikirler verdim. Volkan Karakuş hocamla yaptığım gerçekten benim için çok değerliydi. Sonra aramızda birde zındık vardı en deli profesöründen : ). Tam 16 kişi vardı masada. Yapılan muhabbettin, sohbetin kısa özetini çıkarmaya çalışsam kelimelerim yetmez yav. : ) 

 

 

Burada buluşmaya gelenlerden alisko ve deli profesör hariç diğerlerinin beni tanıdığı, blogumu ziyaret ettiğini sanmıyorum. Bunun tam tersi benim içinde geçerli birçok blog yazarını ya tanımıyordum ya da bloglarını en fazla 2 kere ziyaret etmişliğim vardı. Ama bugün bu makus talihimi yendiğimi ve onlarca güzel, iyi, kaliteli blog yazarıyla tanışma, onlarla aynı masada oturma şerefine ermek benim için gerçekten önemliydi. Umarım ki kendimi sevdirmeyi başarabilmişimdir çünkü ben kendi adıma onları çok sevdim.

Buluşmaya katılanların adlarını teker teker anmazsak gerçekten ayıp olacağı kanısındayım. Buluşmada şu işimler vardı: Mümin Erakbaş, Başak Ölmez, Serkan Urhan, Emre Zeytin, Şafak Otur, Suphi Özgür Cankurt, U. Yalçın Erdemir, Mustafa Türkşavas, Orçun İlbeyli, Talat Aydın Şen, Mert Can Oral, Anıl Kıral, Ali Bahşişoğlu, Ali Suna ve Volkan Karakuş.

Efendim benim için sizlerle tanışmak gerçek anlamda büyük şeref vericiydi, çok güzel ve zevkli bir gün geçirdim. En kısa zamanda part 2’de buluşmak ve muhabbetimizin bugünden sonra gelişmesi dileklerimle saygı ve selamlarımla.

 

 

İzmir’de Balkan Rüzgarı – Goran Bregoviç

İzmir B.Ş Belediyesi tarafından bu yıl 4. olarak düzenlenen Balkan Milletleri halk dansları festivalinin açılış konserinde fuar Açıkhava da sahneye balkan müziğinin yaşayan en büyük ismi olan gerek Türk müzisyenleriyle (Sezen Aksu) gerekse Türk kökenli projeler (son proje Mustafa belgeseli) Goran Bregovic çıktı. Ve ne mutlu ki bende arkadaşlarımla birlikte oradaydım ve ne mutlu ki Goran’ı sahnenin en önünden hatta kimi zaman sahneye oturarak yaklaşık 3- 4 metre yakınlıktan izleme fırsatı buldum. Açıkhava tiyatrosuna girmemiz biraz meşakkatli oldu biraz fazla bekledik ama hepsine değdi. Eğer dün akşam İzmir’deydiyseniz ve zahmet edip bu konsere gelmediyseniz gerçekten büyük bir fırsat kaçırdınız. Hiç olmadı açık havada ki o coşkuyu görmek için bile orda olmaya değerdi, inanın oturan tek bir insan yoktu. Dünya’nın en büyük müzikal bestecilerinden biri olan birini 4 m yakınlıktan izlemek benim için gerçekten çok büyük zevkti. Teşekkürler İzmir, teşekkürler GORAN.

 

 

  Okumaya devam et “İzmir’de Balkan Rüzgarı – Goran Bregoviç”

Bu AVEA’nın taaa gözünü seveyim..

Nedir kardeşim bu aveadan çektiğim. Adam normal zamanda kullandığımız ücretsiz(!) mesajların acısını bayramda seyranda bizlerden çıkartıyor. 2 gündür nerden baksanız 40 kişiye yolladığım bayram mesajları başta olmak üzere yaklasık 60a yakın mesajımı yani 60 köntürümü yedi. Anlamadığım konu, mesaj gitmesine gidiyor, kontürüm düşmesine düşüyor ama mesajlar niye iletilmiyor. Böyle saçma iş mi olur. Genel olarak avealıların kullandığı 39 kontöre aldığım 500 mesajım 2-3 gün önce bitti ve 1ay dolmadığı için şimdi tekrardan alamıyorum ve mesajlar yollandığı ama alıcılarına ulaşmadığı içinde tekrardan mesaj yollayıp avea yı daha da zengin etmek istemiyorum.

Biliyorum onların pek umrunda olmayacak, güzel ülkemin yüz binlerce güzel insanı benimle aynı dertten muzdarip,herkes hazır kıta avea ya sövüyor olmalı. Ama avea yetkililerinin hiç mi kulakları çınlamıyor ki bu derde bir çare bulmuyorlar yoksa bulmak mı istemiyorlar???